Nuovo appuntamento per l’iniziativa “Cucine Condivise”, dove con grande piacere uniremo i sapori tipici della Romagna Toscana a quelli della Calabria.

SABATO 29 NOVEMBRE 2014, CUCINE CONDIVISE: AZIENDA AGRICOLA FERRARI ADRIANO VS AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA LA CERRETA

I vini La Cerreta. New look curato da Studio TavalazziNuovo appuntamento per l’iniziativa “Cucine Condivise”, dove con grande piacere uniremo i sapori tipici della Romagna Toscana a quelli della Calabria.
Ospiteremo l’Azienda Agricola Ferrari Adriano, nota per allevare il Suino Nero Calabrese allo stato semi brado dal quale ottiene dei prodotti spettacolari che gli hanno permesso di ricevere,nella guida “Grandi Salumi Italiani” del Gambero Rosso su 1000 salumi degustati, i seguenti riconoscimenti :

CAPOCOLLO premiatoconletrefette,corrispondenteaunavalutazionedi90-95/100 ‘NDUJA premiato come una delle 29 Eccellenze, valutazione 95-100/100 e come uno dei

tre migliori insaccati senza conservanti e antiossidanti
Cucina a 6 mani per questa serata, Nonna Valeria con il nostro chef Sergio Felicioli ed il

pluripremiato Adriano Ferrari con i suoi Suini Neri proporranno:

ANTIPASTO

Capocollo, Pancetta arrotolata, Pancetta tesa, Prosciutto, Salsiccia stagionata, Soppressata dolce e piccante, accompagnati da Piadina casalinga calda.
‘Nduja su crostino caldo
Abbinati a Villa Canovetti 2012 Sangiovese in purezza

PRIMO PIATTO

Strozzapreti di casa con costolette di Suino

Abbinati a Marzolo 2012 Cabernet Sauvignon in purezza

SECONDO PIATTO

Stinco “caramellato” con patatine al forno
Fagiolata con croccante di Pancetta tesa affumicata
Abbinati a 3Mendi 2011 Sangiovese 70%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 15%

DOLCE

Aspic di Agrumi

Il costo della serata è di € 30,00 a persona e comprende acqua, vino, caffè e liquori di casa. Il numero dei coperti è limitato ed è necessaria la prenotazione entro lunedì 24 Novembre.

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